Выращивать грибы проще, чем вы думаете! В сегодняшнем посте вы сможете узнать, как выращивать грибы всех видов, такие как шиитаке, устрицы и винные кепки, на собственном заднем дворе.

Выращивание грибов, из которых можно готовить

У вас есть действительно тенистая часть вашего сада, которая не получает много солнечного света? В таком случае вам следует рассмотреть возможность посадки и выращивания некоторых специальных грибов в этом районе.

Если вам действительно любопытно и вы готовы предпринять следующие шаги по выращиванию собственных грибных бревен, вы можете стоит уделить немного времени и прочитать Съедобный ландшафтный дизайн с пермакультурией автора Fungi Fun Guy, Майкла Джадда!

Книга Майкла представляет собой уникальное практическое руководство для начинающего садовода и опытного зеленого похожий на большой палец, полный креативных и простых в использовании дизайнов, которые помогут вам иметь свой двор и есть его.

Это руководство берет советы и рекомендации непосредственно из его книги. Надеюсь, вы найдете ее информативной, полезной и интересной!

Michael Judd holding a shiitake mushroom log

Эта книга распространяется Chelsea Green и продается на ecologiadesign.com

Перепечатано с разрешения журнала «Съедобный ландшафт с пермакультурией» Майкла Джадда © 2013. Опубликовано Ecologia. Фотография любезно предоставлена ​​Ecologia.

Различные разновидности грибов, которые можно выращивать

Джадд говорит, что часто слышит такие слова от многих начинающих садоводов: «Мой двор такой тенистый, что я ничего не может вырастить ». На что он всегда отвечает: «О да, можно! Грибы любят тень! »

Выращивать грибы на открытом воздухе намного проще, чем вы думаете.

Есть три типа грибов, которые вы можете посадить в своем саду: шиитаке, устрицы и винные пробки. Эти виды легко выращивать, они вкусны и универсальны!

Шиитаке и вешенки хорошо растут на бревнах, а винный гриб, также известный как King Stropharia или Garden Giant, очень хорошо растет на древесной щепе.

Все три из них имеют широкий диапазон температур. расти, пока есть влага — сделайте эту влагу, влагу, влагу! Если вы не сохраните ничего другого из этого проекта, просто помните, что влага = грибы.

Лучшие типы деревьев для выращивания грибов

Многие типы деревьев могут быть используется для выращивания съедобных грибов.

Как правило, вы должны использовать твердые породы , например:

  • клен
  • тополь
  • ива
  • береза ​​
  • бук

При этом вам следует избегать таких видов , как :

  • черная акация
  • черный орех
  • самые вечнозеленые растения

Тюльпанный тополь и твердый клен идеально подходят для устрицы и шиитаке соответственно. Лучшая древесина для грибов шиитаке — дуб, обладающий толстой защитной корой и прочной, долговечной древесиной. Из хорошего дубового бревна можно производить красивые шиитаке до восьми лет, в то время как из более мягкого дерева, такого как тополь, — всего три-четыре года.

Теперь вы можете подумать: «Как рубить? вырубать деревья, чтобы выращивать экологически чистые грибы? »

Практика устойчивого лесоводства — это прореживание деревьев небольшого диаметра, чтобы позволить более крупным и зрелым деревьям расти и пропускать больше солнечного света, что помогает восстановить лесную подстилку.

Эти саженцы идеально подходят для выращивания грибных бревен!

Можно ли использовать старые дрова для выращивания грибов?

Просто хватайте старые дрова из кучи для выращивания грибов не подойдут, так как в древесине уже есть свои причудливые грибки. Грибные бревна нужно срезать со здоровых деревьев.

Рубите древесину в конце зимы, до появления сока , то есть примерно в конце февраля / начале марта.

Дрова лучшего размера для выращивания грибов

По словам Майкла, лучше всего подходят деревья или ветки примерно шести дюймов в диаметре.

Больший диаметр — это нормально, если у вас есть мускулы; однако меньшие диаметры не рекомендуются, так как древесина будет слишком легко высыхать. Опустившись вниз, вы можете пометить и отрезать бревна длиной около 40 дюймов, что дает удобный размер для перемещения.

Затем Джадд рекомендует оставить бревна на месте, слегка приподнятые над землей, или переместите их туда, где они влажные, оставив примерно на три недели. В этот период естественные противогрибковые свойства дерева угаснут, а температура повысится для инокуляции в конце марта или начале апреля.

Примечание: если у вас здоровая древесина, это был сбит зимой, его можно использовать до тех пор, пока вы делаете прививку ранней весной.

Ninja Move: Налейте в бензопилу пропитанное спорами масло от Fungi Perfecti, чтобы когда вы рубите дерево, вы засеваете пни и окружающие их обломки. Добавьте немного опилок обратно на пень, чтобы сохранить влагу.

Maple Logs ready to inoculate for growing mushrooms

Мицелий грибов

Тело гриба состоит из нитей. как клетки, которые сплетаются в сеть. Когда вы готовы к плодоношению и высвобождению спор (семян), появляются съедобные побеги, которые мы так любим!

Если вы когда-нибудь отбрасывали опавшие листья в лесу и видели белую перепонку, то вы видел грибки. Мы называем эти нити «мицелием».

Для выращивания грибов вам понадобится мицелий определенных грибов (т. е. штаммы шиитаке и устрицы). Рост мицелия начинается на опилках, соломе, зерне или маленьких деревянных пробках. Эти среды, засеянные мицелием, называются «икринками».

Думайте о них как о растопке, которая запускает мицелий.

Для облегчения начала я предлагаю покупка икры с мицелием на них в одном из множества прекрасных поставщиков грибов; в идеале — ближе к вашему диапазону погоды.

Я большой поклонник Field & Forest! Они заявляют: «Горды тем, что являемся частью этого гниющего мира». Их веб-сайт и онлайн-каталог — идеальный набор инструкций и материалов для новичков.

Существует множество вариантов появления, но для небольшого использования, Джадд говорит, что он предпочитает плагин спавна. Пробки — это маленькие березовые дюбели, которые прибывают покрытыми грибницей выбранного вами сорта. Эти точки появления будут добавлены в журналы.

Plug spawn with mycelium

Советы по выращиванию грибов с мицелием

Вот несколько полезных советов вы легко выращиваете грибы.

  • Бревно диаметром примерно 6 дюймов и длиной 40 дюймов потребует 30-40 зародышей пробок. 250 штекеров стоят около 20 долларов.
  • Существуют разновидности шиитаке и устриц, которые плодоносят при разных температурах, обеспечивая длительный урожай в течение всего вегетационного периода (с ранней весны до поздней осени).
  • Может следует заказывать примерно за месяц или хранить в холодильнике.
  • Вы также можете собирать собственные споры местных плодоносящих сортов (которые имеют то преимущество, что являются более устойчивым штаммом).
  • Я настоятельно рекомендую прочитать Пол Стамеца Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир . Я считаю, что это библия о выращивании и использовании грибов.

Настройка «грибной зоны»

Прежде, чем вы начнете получать большие деньги от продажи грибов , необходима простая рабочая зона!

Приходите в конце марта / начале апреля, Майкл будет оборудовать супернизкотехнологичное место для вакцинации за пределами гаража . Он состоит из нескольких плоских тюков соломы, мощной электродрели, молотка, старой походной печи и противного старого горшка для фондю.

Список материалов

Вот список материалов, которые вам понадобятся для создания простой рабочей области:

Просверлите бревна в форме ромба для выращивания грибов

После того, как вы настроили зону гриба, пора ставить сами с дрелью. Бревна будут просверлены в виде ромба для ответвления пробки.

Начните первый ряд в двух дюймах от конца бревна. Разместите отверстия каждые шесть дюймов. Глубина отверстия важна . В идеале пробка должна быть вставлена ​​на глубину чуть ниже коры, почти заподлицо, но не торчит, примерно на 1 дюйм глубиной.

Field & Forest продают сверла ниндзя, которые на них есть стопоры для правильной глубины, но я использовал кусок ленты или отметку ручкой на насадке, чтобы оценить глубину. Хорошо просверлить несколько отверстий и проверить глубину, нажав на икру, чтобы увидеть, как она подходит. Скоро вы это почувствуете.

Будьте осторожны, чтобы не сверлить слишком глубоко, так как это оставляет карман сухого воздуха.

Drilling pattern for Mushroom Logs
Как только у вас появится первое после завершения ряда, поверните бревно на два дюйма и начните следующий ряд, начиная с первых двух отверстий предыдущего ряда примерно на пять дюймов вниз.

Продолжайте поворачивать бревно на два дюйма для каждого нового ряда и смещать отверстия для создания ромбовидного узора. Сантиметры здесь приблизительные, так что не беспокойтесь, просто потяните отвар для баланса. Просверливать такое количество отверстий — это немного излишне, но необходимо убедиться, что выбранные нами грибы являются теми, которые колонизируют и превосходят любые другие забавные воздушно-переносимые грибы.

Drilling holes into a log for growing mushrooms

Whack В заглушках появления грибов

Взламывать заглушки спауна может быть очень весело! Те навыки, которые вы приобрели в честной игре «Ударь крота», вот-вот окупятся.

Каким бы забавным ни было битье, мы должны быть осторожны, чтобы не повредить кору. Кора на бревне — это кожа, которая удерживает влагу , поэтому обращайтесь с ней осторожно. В этом процессе предпочитают дубы с их толстой корой; тополей с тонкой и хрупкой корой — не так много.

Некоторые рекомендуют использовать резиновые молотки, но я обнаружил, что участники семинара отбрасывают их в сторону и предпочитают металлические молотки .

Теперь, вооружившись молотком и сумкой с икрой, приступим к делу. Имейте в виду, что пакет со спавном чувствителен к высыханию и во время работы должен быть защищен от солнца и ветра.

Whacking in spawn plug for growing backyard mushrooms

Установите станцию ​​для плавления воска

Примерно к тому времени, когда вы будете готовы приступить к возрождению, настройте гибридную станцию ​​плавления воска. На этой станции, которую я установил, используется старая газовая плита Coleman с двумя горелками на пропане. Я установил его примерно в 20 футах от станций сверления и взбивания, так как восковой дым может стать густым, и воск неизбежно будет капать.

Я видел установки в гараже с плагином. горелка и брезент под ногами, но это каким-то образом теряет внешнюю загадочность. Оба подхода работают.

В качестве горшка я использую старый горшок для фондю , но на самом деле подойдет любой горшок. Некоторые более законные люди могут порекомендовать использовать пароварку и налить воду на дно первой кастрюли или даже просто поместить металлическую миску в кастрюлю с водой на дне в качестве импровизированной пароварки.

Я использую сырный воск, который я получаю большими кусками дешево от Field & Forest, и кажется, что он хранится вечно. Начните с куска размером с кулак, увеличьте огонь до среднего и наблюдайте, пока воск не станет прозрачным и не начнет пузыриться. Затем уменьшите огонь до минимума, около 300 градусов. Вы хотите, чтобы воск был как можно более горячим, но не загорелся!

Я сужу о жаре по дыму; тонкий дым — хорошо, а толстый — приближается к точке воспламенения. Часто во время семинаров, где у меня небольшая армия начинающих бурильщиков и мастеров, я забываю выключить воск, и он загорается. Это не огромное пламя, но вы не сможете спасти воск, когда он загорелся.

Осторожно снимите его с горелки, бросьте на гравийный диск и начните снова.

Температуру воспламенения легче контролировать с помощью пароварки. Хитрость заключается в том, чтобы воск был как можно более горячим, чтобы обеспечить хорошее уплотнение, которое задерживает влагу и защищает от насекомых; в противном случае воск может высохнуть и отслоиться. Когда воск станет горячим, используйте маленькую щетинную щетку, стальную мочалку или восковые мазки (которые продаются по доллару за штуку от Field & Forest), чтобы нанести воск на каждое порождение.

Waxing logs for growing mushrooms outdoors

Обозначьте бревно типом грибов

Если у вас есть (или планируете иметь) несколько видов грибов, рекомендуется промаркировать бревна алюминием. теги, прибитые к концу журнала .

Не забудьте указать тип, разновидность и дату. Это поможет отследить, что хорошо получается, дать рекомендации другим и убедиться, что вы собираете нужные грибы.

Тень — лучшее место для выращивания грибов

Следующий этап в путешествии грибов один из самых важных: бег за нерестом. Это когда мицелий спрыгивает с икры в бревно и начинает его колонизировать. Это может занять от шести до восемнадцати месяцев.

Во время спауна кладите бревна ровно на пару сантиметров от земли. Влажность в это время является ключевым фактором. Бревна должны быть размещены в тенистом месте, имитирующем лесную обстановку, без ветра и, в идеале, рядом с домом и источником полива.

Если у вас есть естественная влажная тенистая местность вокруг твой дом, это хорошее место. Мое новое любимое место для хранения бревен — это под палубой, где вода просачивается и дом блокирует ветер. Грибы любят это!

Еще одно хорошее место — это пористые вечнозеленые растения, через которые просачивается достаточное количество воды. Вы можете создать свой собственный оттенок, используя ткань оттенка 60-80% , накинутую на тюки соломы с положенными между ними бревнами.

Logs under deck during spawn run for growing mushrooms

Сохраняйте бревна влажными.

Следите за тем, чтобы журналы оставались влажными; вы можете поливать их, как и весь ваш сад. Если дождя не было, им нужно примерно один дюйм воды в неделю. Вы можете поливать водой из шланга и область вокруг них раз в неделю или установить разбрызгиватель и запускать его на 15-20 минут.

После того, как поленья плодоносят, наклоните их, чтобы увидеть и легко собрать грибы. .

Leaning logs ready to fruit mushrooms under evergreens

Как собирать грибы

Когда поленья плодоносят, обычно после теплого весеннего или осеннего дождя, просто срежьте грибы у основания, будьте осторожны, чтобы не оторвать куски коры. Тогда нет предела возможности наслаждаться ими и сохранять их. Вы будете поражены изобилием, которое дает бревно сразу же!

Если вы сможете обжарить их в масле и чесноке или приготовить фаршированные грибы со шпинатом и рикоттой , тогда они легко сушить и хранить. Моя любимая консервация — водка шиитаке! Но для вас, трезвенников, оливковое масло, настоянное на грибах, с перцем и острым перцем, — это вкусное угощение и отличный подарок.

Слово о безопасности грибов

Вам может быть интересно, безопасно ли есть какой-нибудь старый гриб, который растет из журнала. Ответ — категорическое «Черт возьми!»

Если ваша разновидность спавна не прошла успешно и не заселила журнал, возможно, что другой воздушный гриб открыл магазин. Собирайте урожай только того сорта, которым вы залили бревно, и получите представление о том, что это такое.

Если вы делаете прививку шиитаке, собирайте только шиитаке. К счастью, устрицы и шиитаке легко идентифицировать. Преимущество выращивания собственных грибов по сравнению с охотой за ними в том, что вы точно знаете, что должно появиться.

Как выращивать специальные грибы на заднем дворе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *